圧力鍋のレシピで料理。圧力鍋の使い方から比較まで。

圧力鍋の魅力を調べていていると、
教えてgooなどでは、ティファールの圧力鍋が、
人気のようですね！

そんな人気の圧力鍋でも、
使い方に対する不安というのは大きいようで、
親から言われた記憶や、刷り込みというのでしょうか？
生活環境からくる記憶は、影響が大きいようですね。

そんな私も、圧力鍋の使い方に関しては、
とても不安に思っていた一人ですので、
この記事を読んでいる方も、一度は、
圧力鍋は使い方を間違えると危険だよ！！
なんてことは言われた事があるのではないでしょうか？

結論から紹介すると、圧力鍋の使い方は、
気をつけなければなりませんが、
ティファールのような有名な圧力鍋には、
安全装置が付いてしますし、
大間違いの使い方をしなければ、
少し前に聞いたような、圧力鍋の事故にはつながらないようですので、
圧力鍋は安全に使えると思います。

また、圧力鍋は意外と長く使えるものですので、
圧力鍋をこれから購入しようと検討しているのであれば、
安物の圧力鍋は買わない！
ということを、心がけたほうがいいです。

というのも、圧力鍋というものは、
どのような使い方をしようと、「圧力」をかけて調理をする鍋ですので、
構造がしっかりしている、圧力鍋を選ぶということを、
価格よりも優先したほうがいいでしょう。

圧力鍋のレシピで料理。圧力鍋の使い方から比較まで。

圧力鍋の使い方は、圧力鍋のメーカーや、
圧力鍋の種類によって様々ですが、
圧力鍋の基本的な使い方について紹介するので、
圧力鍋は恐いもの、、、
と思っているのであれば、ぜひ誤解を解く参考にしてみてください！

圧力鍋は、材料を鍋に入れて加熱をして、
蒸気が出始めた所から、調理が始まります。

圧力鍋には加熱時間何分という表記があるかと思いますが、
基本的には、ここからの時間となります。
また、調理の種類によっても、
圧力鍋の処理の方法が違ってきますので、
それにも、混乱している方がいるのではないでしょうか？

圧力鍋には、急冷と蒸らし時間というものがあり、
豚の角煮などの長い間調理をしたいのならば、
蒸らしを選ぶといいでしょう。

さて、圧力鍋の急冷とは、その時点で、
調理を終わりにするという事で、
急冷の方法は、圧力鍋の圧を下げる。
又は、温度を下げる事になりますが、
圧を下げる場合は、蒸気を外に逃がす方法になります。
このとき、圧力鍋の内部は、１２０℃近く有りますので、
蒸気を逃がすと、内部が再沸騰してしまいます。
材料によっては、形が崩れますので、注意が必要です。
温度を下げる方法は、鍋のふたに、冷水をかける方法と、
水桶に水を張り、その中に鍋を付ける方法が有ります。
ステンレス鍋の場合、熱伝導が悪いので、
圧力鍋を水につけると、圧力鍋を壊してしまう事がありますので、
ご使用の圧力鍋の取り扱い説明書を読んで、試すといいでしょう。

また、圧力鍋の蒸らし時間とは、
加熱時間が終わっても鍋の内部は、１２０℃近く有ります。
そのまま放置すると、加熱が終わっていても、調理が進みます。
これが、圧力鍋の魅力の一つでもあり、
料理によって、加熱何分、蒸らし何分といった場合、
この蒸らし時間も大事な調理時間となりますよ！

圧力鍋のレシピで料理。圧力鍋の使い方から比較まで。